دوره آموزشی مبانی، تشریح الزامات، ساخت و مستندسازی استاندارد IFS

دوره آموزشی مبانی، تشریح الزامات، ساخت و مستندسازی استاندارد IFS

IFS Food Standard – Fundamentals, Requirements & Documentation

مقدمه دوره

استاندارد IFS Food یکی از معتبرترین استانداردهای بین‌المللی برای تولید، بسته‌بندی و توزیع مواد غذایی است که رعایت آن باعث تضمین ایمنی، کیفیت و انطباق محصولات غذایی با الزامات بازار اروپا و جهانی می‌شود.

این دوره آموزشی به شرکت‌کنندگان آموزش می‌دهد که چگونه مبانی، الزامات، ساخت سیستم مدیریت ایمنی غذایی و مستندسازی فرآیندها را مطابق استاندارد IFS Food Version 7 پیاده‌سازی کنند.

هدف دوره

در پایان این دوره، شرکت‌کنندگان قادر خواهند بود:

• اصول و مبانی استاندارد IFS Food را شرح دهند.

• الزامات سیستم مدیریت ایمنی و کیفیت غذایی را تشریح کنند.

• فرآیند ساخت و پیاده‌سازی IFS را در سازمان خود اجرا کنند.

• مستندسازی مطابق الزامات استاندارد انجام دهند.

• آماده‌سازی برای ممیزی‌های داخلی و خارجی مطابق IFS را انجام دهند.

سرفصل‌های دوره

ماژول ۱: مبانی و اصول IFS

• معرفی استاندارد IFS و تاریخچه آن

• مزایای استقرار IFS در صنایع غذایی

• چارچوب الزامات و ساختار استاندارد Version 7

• ارتباط IFS با ISO 22000، HACCP، GMP و BRC

ماژول ۲: تشریح الزامات استاندارد

• سیستم مدیریت ایمنی غذایی و کیفیت (FSMS)

• کنترل زنجیره تأمین و مدیریت تأمین‌کنندگان

• برنامه‌های پیشگیرانه: HACCP، GMP، آلرژن‌ها و شستشو

• ردیابی محصول، مدیریت فراخوان‌ها و شکایات

ماژول ۳: ساخت و پیاده‌سازی سیستم IFS

• طراحی فرآیندها مطابق الزامات IFS

• مدیریت منابع، نیروی انسانی و آموزش

• کنترل فرآیندها، تجهیزات و محیط تولید

• مدیریت انحرافات، اقدامات اصلاحی و بهبود مستمر

ماژول ۴: مستندسازی و ثبت سوابق

• فرم‌ها، دستورالعمل‌ها و SOPهای مرتبط با IFS

• ثبت وقایع، انحرافات و اقدامات اصلاحی

• تهیه گزارش ممیزی داخلی و آماده‌سازی برای ممیزی خارجی

• نگهداری و بازنگری مستندات FSMS

ماژول ۵: ممیزی و مطالعات موردی

• ممیزی داخلی IFS و آماده‌سازی برای صدور گواهینامه

• تحلیل نمونه‌های واقعی صنایع غذایی

• تمرین عملی مستندسازی و تدوین چک‌لیست ممیزی

• بررسی تجربیات موفق و چالش‌های پیاده‌سازی IFS

مزایای دوره

• توانایی پیاده‌سازی کامل سیستم IFS در صنایع غذایی

• افزایش ایمنی و کیفیت محصولات و اعتماد مشتریان

• آمادگی برای ممیزی‌های داخلی و خارجی

• کاهش ریسک‌های ایمنی غذایی و انطباق با بازارهای بین‌المللی

• دریافت گواهی معتبر از آکادمی BRS

مخاطبان هدف

• مدیران و کارشناسان QA/QC و تولید صنایع غذایی

• مسئولان تضمین کیفیت و ممیزی داخلی

• مشاوران HACCP، ISO 22000، BRC و IFS

• پرسنل فنی و عملیاتی در خطوط تولید مواد غذایی

• مدیران زنجیره تأمین و تأمین‌کنندگان مواد غذایی

چرا آکادمی BRS؟

• آموزش مطابق آخرین نسخه استاندارد IFS Food Version 7

• مدرسین با تجربه عملی در صنایع غذایی و ممیزی‌های IFS

• ارائه نمونه مستندات واقعی، چک‌لیست‌ها و فرم‌ها

• ترکیب آموزش تئوری با تمرین عملی و مطالعات موردی

• صدور گواهی معتبر قابل ارائه به نوتیفاید بادی‌ها و سازمان‌های نظارتی

منابع

• IFS Food Standard Version 7

• Codex Alimentarius – General Principles of Food Hygiene & HACCP

• ISO 22000:2018 – Food Safety Management Systems

• WHO – Guidelines on Food Safety Management

• سازمان غذا و دارو ایران (IFDA) – دستورالعمل‌های ایمنی غذایی