ترجمه استاندارد ایزو ۲۲۰۰۲-۲ (ISO 22002-2:2025)

ترجمه استاندارد ایزو ۲۲۰۰۲-۲ (ISO 22002-2:2025)

برنامه‌های پیش‌نیازی در ایمنی مواد غذایی — بخش ۲: کترینگ و خدمات غذایی
Food safety — Prerequisite programmes on food safety — Part 2: Catering

معرفی استاندارد ISO 22002-2:2025

استاندارد ایزو ۲۲۰۰۲-۲:۲۰۲۵ به‌طور ویژه برای سازمان‌ها و مجموعه‌هایی تدوین شده است که در حوزه کترینگ، رستوران‌ها، هتل‌ها، خطوط هوایی، بیمارستان‌ها و مراکز خدمات غذایی فعالیت دارند. این استاندارد چارچوبی برای مدیریت بهداشت و ایمنی مواد غذایی در مراحل آماده‌سازی، پخت، نگهداری و سرو غذا ارائه می‌دهد و به کاهش خطر آلودگی‌های میکروبی، شیمیایی و فیزیکی کمک می‌کند.

دامنه کاربرد استاندارد

ISO 22002-2:2025 تمامی فعالیت‌های مرتبط با تهیه، پخت، نگهداری و توزیع غذا در واحدهای خدماتی و کترینگ را شامل می‌شود. این سند بر طراحی بهداشتی آشپزخانه‌ها، کنترل دما و زمان پخت و نگهداری، آموزش کارکنان، مدیریت ضایعات و جلوگیری از آلودگی متقاطع تأکید دارد.

مزایای استقرار ISO 22002-2:2025 برای سازمان‌ها

• ارتقاء سطح بهداشت و ایمنی در رستوران‌ها، کترینگ‌ها و مراکز خدمات غذایی

• افزایش اعتماد مشتریان و مصرف‌کنندگان به سلامت غذا

• کاهش ریسک بروز مسمومیت‌های غذایی و تبعات حقوقی ناشی از آن

• ایجاد هماهنگی با سایر استانداردهای ایمنی مواد غذایی مانند ISO 22000 و FSSC 22000

جمع‌بندی

استاندارد ایزو ۲۲۰۰۲-۲ (ISO 22002-2:2025) ابزاری کلیدی برای کلیه سازمان‌های فعال در حوزه خدمات غذایی و کترینگ است. اجرای الزامات این استاندارد، سلامت غذا را تضمین کرده و جایگاه سازمان‌ها را در بازار رقابتی ارتقاء می‌بخشد.

📌 برای دریافت فایل الکترونیکی ترجمه‌شده استاندارد ایزو ۲۲۰۰۲-۲ (ISO 22002-2:2025)، می‌توانید از طریق واحد انتشارات بیکران راهکار به شماره 021-26761281 داخلی 100 تماس حاصل فرمایید، یا درخواست خود را مستقیماً به ایمیل زیر ارسال نمایید:
📧 training@brs.ir