بازرسان BRSM در اقصی نقاط دنیا بر اساس مجوزات لازم به بازرسی در حوزه های غذایی برمبنای درخواست سازمان ها پرداخته و در صورت تایید بازرس، گواهی های مرتبط بازرسی صادر می‌شوند. در تصویر نمونه ای از فرایند بازرسی از سایت در کشور هندوستان مشاهده می‌گردد.
اخذ گواهی بازرسی غذایی شامل مراحل مختلفی است که هر یک برای اطمینان از تطابق محصولات غذایی با استانداردها و مقررات بهداشتی و ایمنی از مسیر شرکت BRSM ضروری است.
مراحل کلیدی این فرایند به شرح زیر است:
1. درخواست گواهی بازرسی
ابتدا شرکت یا تولیدکننده باید درخواست خود را به سازمان مربوطه (مانند سازمان استاندارد، وزارت بهداشت، یا یک نهاد بازرسی مستقل) ارائه دهد.
2. ارائه مدارک و مستندات
شرکت باید مدارک و مستندات لازم را که شامل اطلاعات تولید، مواد اولیه، فرایندهای تولید، بسته‌بندی، و سایر اطلاعات مرتبط است، به سازمان بازرسی ارائه کند.
3. بازدید اولیه
بازرسان از محل تولید بازدید می‌کنند تا شرایط و محیط تولید را بررسی کنند. در این بازدید، توجه به نکات بهداشتی، شرایط نگهداری مواد اولیه، تجهیزات، و پروسه‌های تولید مهم است.
4. نمونه‌گیری و آزمایش
بازرسان نمونه‌هایی از محصولات تولیدی را برای انجام آزمایش‌های میکروبی، شیمیایی، و فیزیکی می‌گیرند. این آزمایش‌ها به منظور اطمینان از تطابق محصولات با استانداردهای ملی و بین‌المللی انجام می‌شوند.
5. ارزیابی و تحلیل نتایج
نتایج آزمایش‌ها و بازدیدها توسط تیم کارشناسی ارزیابی می‌شود. اگر محصول و فرایندهای تولید با استانداردهای تعیین شده مطابقت داشته باشند، گزارش مثبتی ارائه خواهد شد.
6. صدور گواهی بازرسی
در صورت تأیید همه مراحل قبلی، گواهی بازرسی صادر می‌شود که نشان‌دهنده تطابق محصولات با استانداردهای بهداشتی و ایمنی است.
7. بازرسی‌های دوره‌ای
پس از صدور گواهی، ممکن است بازرسی‌های دوره‌ای انجام شود تا اطمینان حاصل شود که شرکت همچنان به رعایت استانداردها پایبند است.
نکات مهم:
- آموزش کارکنان: آموزش مستمر کارکنان در زمینه اصول بهداشت و ایمنی غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است.
- ثبت و مستندسازی: ثبت دقیق همه فرایندها و اقدامات مرتبط با تولید و کنترل کیفیت برای ارائه به بازرسان ضروری است.
- بهبود مستمر: شرکت‌ها باید به بهبود مستمر فرایندهای تولید و کنترل کیفیت متعهد باشند تا از حفظ استانداردها اطمینان حاصل کنند.
این مراحل به شرکت‌ها کمک می‌کنند تا محصولات ایمن و با کیفیت را به بازار عرضه کنند و اعتماد مصرف‌کنندگان را جلب نمایند.