این استاندارد، که جایگزین ویرایش‌های قبلی و مرتبط با سیستم HACCP است، تمامی الزامات بهداشت و ایمنی مواد غذایی را در یک سند جامع گردآورده است. جهت اطلاع از آخرین تغییرات این استاندارد، مراجعه به صفحه ۳۹ استاندارد ملی ایران به شماره ۱۸۳۶ ضروری است.در ویرایش جدید، تمامی مفاد و الزامات به‌روزرسانی‌شده به‌طور یکپارچه در استاندارد ملی شماره ۱۸۳۶ درج شده است، در حالی که در گذشته این اطلاعات در دو استاندارد جداگانه منتشر شده
با هدف اطلاع‌رسانی دقیق و جامع درباره آخرین تغییرات و به‌روزرسانی‌های استاندارد ملی ایران به شماره ۱۸۳۶، که اصول کلی بهداشت در مواد غذایی را پوشش میدهد، تهیه شده است. این استاندارد که تحت عنوان "آیین کار" شناخته می‌شود، بر اساس نسخه جدید سند "اصول کلی بهداشت مواد غذایی" (General Principles of Food Hygiene) که در سال ۲۰۲۲ توسط کمیسیون مقررات مواد غذایی کدکس الیمنتاریوس (Codex Alimentarius Commission) با شماره CXC1-1969 منتشر شده، به‌روزآوری و در خرداد ماه سال ۱۴۰۳ به تصویب رسیده و منتشر شده است.
این استاندارد، یکی از مهم‌ترین و بنیادی‌ترین مستندات مربوط به بهداشت مواد غذایی در کشور به شمار می‌رود و مبنای اصلی برای تضمین ایمنی و سلامت غذایی در مراحل مختلف زنجیره تأمین، از تولید تا مصرف، محسوب می‌شود. در ویرایش جدید این استاندارد، که جایگزین ویرایش قبلی آن (منتشره در سال ۲۰۰۳) شده است، تلاش شده تا با در نظر گرفتن آخرین یافته‌های علمی، تجربیات بین‌المللی و نیازهای روزافزون صنایع غذایی، استانداردی کامل‌تر و جامع‌تر ارائه گردد.
ویرایش قبلی این سند (سال ۲۰۰۳)، در دو استاندارد ملی مجزا به شماره‌های ۱۸۳۶ و ۴۵۵۷ (سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی یا HACCP) منتشر شده بود. در آن زمان، استاندارد شماره ۱۸۳۶ به اصول کلی بهداشت مواد غذایی پرداخته بود و استاندارد شماره ۴۵۵۷ به‌طور خاص به سیستم HACCP و روش‌های تحلیل خطر و مدیریت نقاط بحرانی اختصاص یافته بود. با این حال، در ویرایش جدید ۲۰۲۲، تمامی مفاد و محتویات به‌روزرسانی‌شده این سند به‌صورت یکپارچه و کامل در استاندارد ملی شماره ۱۸۳۶ گنجانده شده است.
این تغییر و تجمیع اطلاعات، با هدف ساده‌سازی و افزایش کارایی استانداردهای ملی صورت گرفته است، به‌گونه‌ای که تمامی اطلاعات و الزامات مرتبط با اصول کلی بهداشت و سیستم HACCP در یک سند واحد در دسترس قرار گرفته و از پراکندگی و تعدد استانداردها جلوگیری شود. این اقدام، علاوه بر کاهش پیچیدگی‌ها برای کاربران و متخصصان این حوزه، منجر به ارتقای سطح دانش و آگاهی‌های بهداشتی در صنعت مواد غذایی کشور خواهد شد.
از آنجا که این ویرایش جدید شامل آخرین تغییرات و به‌روزرسانی‌های مرتبط با سیستم HACCP است، جهت آگاهی از این تغییرات و استفاده بهینه از این استاندارد، مراجعه به صفحه ۳۹ استاندارد ملی ایران به شماره ۱۸۳۶ ضروری است. در این صفحه، جزئیات دقیق و کاربردی درباره تغییرات و به‌روزرسانی‌های جدید درج شده است که برای اطمینان از رعایت کامل استانداردهای بهداشتی و ایمنی مواد غذایی و اجرای صحیح سیستم HACCP الزامی می‌باشد.
در نهایت، این اقدام نشان‌دهنده تعهد ملی به بهبود و توسعه استانداردهای بهداشتی و ارتقای ایمنی مواد غذایی در کشور است. به تمامی فعالان، کارشناسان و متخصصان حوزه صنایع غذایی توصیه می‌شود که با دقت به این استاندارد مراجعه کرده و از آن به عنوان مرجع اصلی در فرآیندهای تولید و عرضه مواد غذایی استفاده کنند. به‌کارگیری این استاندارد در عمل، نه تنها تضمین‌کننده سلامت و ایمنی مصرف‌کنندگان است، بلکه نقش بسزایی در افزایش کیفیت و اعتماد عمومی به محصولات غذایی خواهد داشت.